Nie ma lepszego obiadu na taki mróz. Ten gulasz zawsze ratuje mnie po powrocie do domu

Czeka nas fala mrozów, dlatego warto zadbać o odpowiednią dietę. Wskazane są pożywne, sycące dania. Gulasz wieprzowy z warzywami to mój numer jeden w chłodne dni. Rozgrzewa po powrocie do domu i często wystarcza na więcej niż jeden obiad.

Gulasz wieprzowy z warzywami – jednogarnkowe danie pełne smaku

Choć gulasz kojarzy się przede wszystkim z kuchnią węgierską, to mój przepis jest domową wariacją inspirowaną klasyką, a nie jej wiernym odtworzeniem. Tradycyjny węgierski gulyás przygotowuje się zazwyczaj na wołowinie, bez dodatku ziemniaków, z dużą ilością papryki i w bardziej zupowej konsystencji. To danie pasterskie – proste w składzie, ale intensywne w smaku.

W polskiej kuchni gulasz na przestrzeni lat ewoluował w stronę bardziej treściwego, jednogarnkowego dania, często wzbogacanego o warzywa korzeniowe i ziemniaki. Taka wersja jest sycąca, praktyczna i doskonale sprawdza się zimą, gdy potrzebujemy posiłku, który realnie rozgrzeje i nasyci na dłużej. Właśnie dlatego w mojej kuchni gulasz wieprzowy przygotowuję z dodatkiem marchewki, papryki i ziemniaków – to kompromis między kulinarną tradycją a codziennymi potrzebami domowymi.

Zimą lubię zjeść pożywny, gorący obiad, który przyjemnie rozgrzeje po powrocie do domu, ale jednocześnie nie wymaga długiego gotowania. Dlatego w chłodne dni chętnie sięgam po sprawdzony przepis na gulasz wieprzowy. Najczęściej wybieram łopatkę lub szynkę wieprzową.

Jak przyrządzić gulasz wieprzowy?

Robienie gulaszu zaczynam od posiekania cebuli i zeszklenia jej w garnku na maśle. Wieprzowinę kroję w niedużą kostkę i dokładam do garnka. Dodaję posiekany drobno czosnek i wszystko smażę, od czasu do czasu mieszając. Potem kolejne dokładam pokrojona marchewkę, paprykę, ziemniaki. Produkty w garnku zalewam częścią bulionu, dodaje przyprawy i wlewam resztę bulionu. Wszystko gotuję ok. 60 minut.